Etichetta: dicitura "prodotto legato a mano" (o artigianale)
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vi ringrazio per l'aiuto concessomi in passato. Vi chiedo un ulteriore confronto ed aiuto.
In base al Regolamento (UE) n°1169/2011 è possibile riportare in etichetta la dicitura"prodotto legato a mano" (o "prodotto artigianale" ) per quanto riguarda gli arrosti? Questi prodotti sono effettivamente fatti a mano dall'operatore, senza l'intervento di alcuna macchina, ad eccezione della confezionatrice in Atmosfera Modificata (ATM).
Ovviamente non si deve trarre in inganno il consumatore; ma questa espressione, a mio parere, non è errata, anzi..
Voi cosa ne pensate?
Grazie!
Stefania
Oggetto: Etichetta: dicitura "prodotto legato a mano" (o artigianale)
Sin dal 2003 la Circolare Ministeriale n°168 del 10/11/2003 (pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale Italiana n°4 del 07/01/2004), avente oggetto "Etichettatura, presentazione e pubblicita' dei prodotti alimentari" ed emanata dal Ministro delle Attività Produttive, ha dato la parola definitiva sull'uso del termine “artigianale”.
F) Prodotti artigianali
...omissis...
L'uso di diciture quali «lavorato a mano» e simili è ingannevole quando soltanto alcune fasi secondarie e collaterali della produzione sono effettuate a mano.
...omissis...
Questo aspetto concerne, ovviamente ed unicamente, le caratteristiche dell'azienda. Pertanto non può in alcun modo essere utilizzato per presentare i prodotti come superiori nella qualita'. L'azienda artigianale non può cioè trasformare la sua qualifica giuridica in un elemento di qualità dei prodotti finiti.
...omissis...
Pertanto, ricapitolando:
“Prodotto artigianale” => No
“Lavorazione artigianale” => Sì, ma solo a condizione che tutte le fasi principali dell'attività rispondano a quanto previsto ( e non mi pare che la sola legatura possa considerarsi sufficiente).
“Prodotto legato a mano” => Mah! Se proprio ci tieni...
Credo che la dicitura "lavorazione artigianale" sia l'ideale, perchè le fasi principali (i.e. taglio, farictura e legatura) sono fatte a mano e non vi è in alcuna fase (se non per togliere le spine) che preveda l'utilizzo di macchinari. Mi chiedo, a questo punto, cosa debba esserci in più oltre alla semplice legatura.
