La ringrazio per la risposta.
Credo che la dicitura "lavorazione artigianale" sia l'ideale, perchè le fasi principali (i.e. taglio, farictura e legatura) sono fatte a mano e non vi è in alcuna fase (se non per togliere le spine) che preveda l'utilizzo di macchinari. Mi chiedo, a questo punto, cosa debba esserci in più oltre alla semplice legatura.
La ringrazio