Caseificio: modalità trasporto e distribuzione mozzarella

Buonasera a tutti,

un caseificio mi chiede come confezionare e trasportare la mozzarella da fornire ad alcuni supermercati.

L'Operatore del Settore Alimentare (OSA) in questione, mi proponeva di sigillare ogni confezione, a seconda del quantitativo, con il piombino; inserire intestazione del caseificio, il lotto, la data di scadenza e farla viaggiare in trasporto con allegato uno scontrino fiscale.

Che ne dite di questa modalità?

Grazie anticipatamente!

Ciao maker81,

ecco un contributo parziale:

• Circolare n°83 del 01/10/2013 - Attività Produttive, emanata dall'Ufficio Studi e Formazione della Direzione Centrale del Corpo di Polizia Municipale della Città di Torino ed avente oggetto Vendita di formaggio fresco a pasta filata D.L.vo n. 109/92 e Legge Regionale n. 9/07. Nota della Regione Piemonte prot. 9161 del 25/07/2013.

Come puoi constatare tu stesso, si tratta di un link alla normativa di vendita dei formaggi freschi a pasta filata (ivi comprese le mozzarelle): cliccalo!