Salve a tutti,
sono nuova di questo Forum e sono una Tecnologa Alimenatare (TA) alle prime armi.
Insieme ad altre persone, desidereremmo avviare una piccola Azienda di Trasformazione di Rucola in Pesto.
Mi piacerebbe pertanto confrontarmi con voi relativamente a questo vastissimo argomento; in particolare con riferimento a:
- normativa ed iter da seguire per ottenere le autorizzazioni
- procedura per verificare la correttezza delle etichette
- quali Regolamenti, oltre al Reg. (UE) n°852/2004, e Normativa nazionale sono da prendere in considerazione per una piccola Azienda
- passando all'ambito volontario, quali sono le Norme (ISO, etc.) da prendere eventualmente in considerazione per un'Azienda di questo tipo
- come impostare la Relazione Tecnica ed il Manuale di Autocontrollo (siete per caso a conoscenza di eventuali Linee Guida sull'argomento?)
- ruolo di un Tecnologo Alimentare in questo tipo di Azienda
Nel caso avessi omesso di considerare qualche altro aspetto importante, non esitate a segnalarlo di seguito.
Grazie mille in anticipo a chiunque interverrà, apportando il proprio prezioso contributo allo sviluppo del presente Caso Studio.
**** Dichiarazione soggetta ad Editing da parte dello Staff ****
Motivazioni: dichiarazione caratterizzata da numero eccessivo di domande. Di per sè, la dichiarazione non apporta alcun contributo significativo allo sviluppo delle tematiche affrontate nel Forum. A causa dell'elevato numero di domande corre inoltre il rischio di essere ignorata.
Suggerimenti: cercare di elaborare meglio le proprie dichiarazioni, argomentando e provando ad avanzare possibili soluzioni su cui confrontarsi con gli altri utenti. Non limitarsi ad asettici elenchi di domande. Sfruttare meglio gli strumenti di ricerca messi a disposizione (Mappa del Sito, Motore di Ricerca Interno, Navigazione dei Contenuti e, non ultimo, GoogleTM); navigare il Sito comprenderne usi e costumi.
Provvedimenti: Editing e Riposizionamento della Discussione. Entro alcune settimane (tempo stimato necessario per la presa visione e la corretta assimilazione) le presenti note potrebbero essere rimosse.
In caso di richieste di chiarimento, segnalazioni, suggerimenti e/o critiche (purché costruttive) l'utente è invitato a contattare privatamente lo Staff (attraverso la sezione contatti).
Ringraziamo anticipatamente per la comprensione/collaborazione.
Lo Staff di Talkin'about Food Forum
**** Versione Pre-editing ****
Argomento (i.e. Topic) in cui è stata aperta la Discussione: Professione Tecnologo
Oggetto della Discussione: Avviare una piccola azienda di trasformazione
Testo:
Salvbe a tutti,
sono nuova e sono una tecnologa alimenatare alle prime armi.
Io e altre persone vorremmo avviare una piccola azienda di trasformazione di rucola in pesto.
Chiedo aiuto a quanti di voi siano in grado di fornimi maggiori informazioni riguardo:
- Normativa e iter perr ottenere le autorizzazioni,
- itrer per ottenere etichettatura,
- quali regolamenti oltre 852 e quali solno le iso sono da prendere in considerazione in una piccola azienda
. relazione tecnica con annesso manuale di autocontrollo come comportarmi
-ruolo del tecnologo in questo tipo di azireda
-eventuali altri suggerimenti da esperti del settore
Grazie mille in anticipo e spero di poter ricevere un aiuto