L'Allegato VII - Indicazione e Designazione degli Ingredienti del già citato Reg. (UE) n°1169/2011 al punto 6 della Parte A - Disposizioni Particolari Relative all’indicazione degli Ingredienti in Ordine Decrescente di Peso riporta:
6. Ingredienti che costituiscono meno del 2 % del prodotto finito => Possono essere elencati in un ordine diverso dopo gli altri ingredienti.
Come puoi vedere, il punto in questione nulla ha a che fare con il Quid.
L'argomento è ampiamente trattato nel Forum; comunque, visto il tuo interesse, è bene riprenderlo.
Torta al limone: la percentuale (%) di limone (sottolineo: limone, o sue componenti di origine naturale) va dichiarata; mentre non vi è alcun limite quantitativo da rispettare.
Se, invece, utilizzi soltanto "aroma limone" (non ottenuto naturalmente da limone) la torta diventa "al gusto limone" ed in questo caso non vi è nessuna % da dichiarare.