Conservazione paste alla crema fresca nei bar

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Legislazione Alimentare --> Conservazione paste alla crema fresca nei bar --> M8348

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Conservazione paste alla crema fresca nei bar. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Conservazione paste alla crema fresca nei bar

Vorrei avere la vostra opinione riguardo al tema: conservazione paste alla crema a temperatura ambiente.

Sulla base del 327 ciò non sarebbe possibile ma in caso di contestazione cosa rischierebbe l'Osa? Conoscete alcune deroghe che supportino la vendita in banco neutro?

Sarebbe tutelante una prova microbiologica di shelf life a supporto della scelta di vendere queste referenze per 4 ore?

Grazie



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

crema, shelf life, conservazione, operatore settore alimentare, temperatura ambiente, paste, microbiologico, base

Discussioni correlate (versione beta)









IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.