Sei qui: Legislazione Alimentare --> quid e dichiarazione nutrizionale Se desideri rilasciare nuove dichiarazioni, scaricare files, rispondere direttamente agli autori delle dichiarazioni presenti all'interno di questa discussione, dal titolo quid e dichiarazione nutrizionale , occorre effettuare il login, previa registrazione al Forum. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q. Utente: fabio- Messaggi lasciati: 1 Data: 11/11/2016 - 13:38 Buongiorno e complimenti a tutti per il forum.
Mi trovo davanti ad un dubbio sulla percentuale di sale in una conserva sott'olio in particolare il patè di olive nere.
In pratica le olive, acidificate, con giusto sale (3% circa) vengono denocciolate e ridotte in pasta per poi essere confezionate in vasetti.
Posso con certezza affermare nel quid:
olive 99,8%
sale
Acido citrico (0,2%).
Oppure sarebbe più corretto: olive 96,8% in quanto il 3% è dato dal sale?
Grazie, saluti, Fabio
Oggetto: quid e dichiarazione nutrizionale Utente: TAFF Sponsored Links Data: 15/05/2024 - 21:39
Utente: trentino Messaggi lasciati: 1120 Data: 12/11/2016 - 21:35 Secondo me:
Ingredienti: polpa di olive 97%, sale, acidificante acido citrico.
Utente: andreabara Messaggi lasciati: 19 Data: 09/12/2016 - 10:56 se il 3 % di sale è aggiunto devi mettere 3 %
Parole chiave (versione beta) sale, olive, e330, ingrediente, conserve, olive nere, olio oliva, confezionamento, pasta