Buongiorno a tutti,
sono neofita del gruppo, quindi vi saluto e ringrazio sin da ora per le vostre risposte, qualora vogliate darmene.
Vorrei sapere se scremo e la panna la vendo a terzi per la burrificazione, a quali esami microbiologici vado incontro? Ovvero viene considerato comunque un prodotto o essendo un semilavorato, non ricade come un prodotto nel mio piano di campionamento? Chi ci segue dice che è un prodotto, ma sinceramente dovendo andare incontro a pastorizzazione e lavorazione non credo debba essere sottoposto a tutte le analisi.
Grazie