Buongiorno a tutti, io avrei una domanda che seppur banale non riesco a trovare una risposta “chiara”.
Per spiegarmi meglio vi faccio un esempio pratico: in un ristorante arriva una materia prima fresca (ad esempio carne, o pesce) è possibile abbatterla con idoneo abbattitore e stoccarla poi in congelatore?
C’è una normativa di riferimento?
Grazie anticipatamente per chi risponderà.