Individuazione OSA per Punto Vendita di Produttore Sciroppi
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ho questo dubbio: un'Azienda Alimentare che produce Sciroppi e Prodotti per la Pasticceria all'Ingrosso ha aperto un Punto Vendita per ampliare la Rete Commerciale e avere una vendita diretta dei propri Prodotti, senza passare dalla Grande Distribuzione Organizzata (GDO). In questo Punto Vendita viene effettuata anche somministrazione dei Prodotti (attività riconducibile a piccolo Bar). La Ragione Sociale è la stessa.
L'Azienda ha un Responsabile della Sicurezza Alimentare per il Processo di Produzione. Secondo voi questa persona può assumere anche il ruolo di Operatore Settore Alimentare (OSA) e di Responsabile HACCP nel Punto Vendita-Bar, oppure ritenete sia necessario formare ed incaricare un'altra persona?
Grazie, buona serata!
Oggetto: Individuazione OSA per Punto Vendita di Produttore Sciroppi
Normalmente si presuppone che un responsabile di Autocontrollo sia una persona effettivamente operativa all'interno dell'attività in quanto deve supervisionare le operazioni ed i monitoraggi, quindi la risposta al tuo dubbio è: va formata una persona nel punto vendita.
Non confondiamo OSA e Responsabile HACCP perché se l'OSA delega con pieni poteri un'altra figura, quest'ultima può essere responsabile HACCP.
