Buongiorno,
grazie ancora per la risposta. In aggiunta alla mia precedente richiesta, volevo sottoporle un ulteriore quesito sempre in merito al manuale di autocontrollo da elaborare in un asilo che usufruisce di un servizio catering e che effettua esclusivamente la somministrazione dei pasti che riceve dall'azienda catering.
Per quanto riguarda gli allergeni, nonostante non siano presenti attualmente soggetti a cui deve essere somministrata una dieta speciale, l'asilo è comunque tenuto ad elaborare un'informativa, oppure tale informativa deve essere elaborata dall'azienda catering? E se deve elaborarla, tale informativa può essere un documento da esporre sulla bacheca dell'asilo per informare i genitori sui possibili allergeni contenuti nei pasti somministrati?
La ringrazio