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Oggetto: Dichiarazioni MOCA: obblighi per gli OSA
Forse il vero problema è rispondere alla domanda di chi deve valutare l'impatto sul consumatore dei materiali e oggetti a contatto degli alimenti. Fare cioè un'analisi del rischio non di comodo ma che serva allo scopo di tutelare chi subisce i risultati sui materiali impiegati.
Quindi il produttore di un film dovrà dare i sui parametri di cessione, l'assemblatore di un poliaccopiato avrà un arduo compito avendo più materiali in gioco (film e collanti o adesivi), ma solo l'utilizzatore sa con cosa questi materiali o oggetti vengono a contatto, con analisi empiriche in certi casi tecnicamnete irrealizzabili. I tempi di contatto, le temperature in gioco e le modalità di conservazione non possono essere simulate con protocolli semplificati con tempi e temperature che possono a malapena considerare tre o quattro variabili.
Le leggi di riferimento sono da ricercare non solo nelle norme specifiche ma soprattuttoin quelle generali per la tutela del consumatore, cosa né semplice, né facile sia per il tecnico sia per il giurista. Raramente le due competenze si assomano nella stessa persona e solo fortiutamente due esperti delle rispettive competenze si confrontano serenamente.
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