Ciao Andrea,
per poter esportare occorre essere presenti nell'elenco degli stabilimenti riconosciuti dal Ministero della Salute, questo il link :http://www.ministerosalute.it/sicurezzaAlimentare/trasferimento.jsp
Bisogna seguire una procedura generalmente lunga mediante l'ASL di zona.
In seguito, una volta presenti in questo elenco, prima di ogni esportazione (e per ogni prodotto) il veterinario deve compilare un modulo (http://www.ministerosalute.it/sicurezzaAlimentare/paginaInternaMenuSicurezzaAlimentare.jsp?id=1242&lingua=italiano&menu=strumentieservizi&label=procedure) che lo spedizioniere consegnerà alle autorità sanitarie del Paese di destino.
Una volta arrivati ci sarà una visita ispettiva obbligatoria e saranno controllati i documenti.
Se ti servono maggiori dettagli per il Giappone chiedi pure!
Ciao
Ilaria