Salve a tutti, non riesco a trovare i limiti di legge della muffa nella farina. Mi potete dare una mano?
Salve a tutti, non riesco a trovare i limiti di legge della muffa nella farina. Mi potete dare una mano?
Dai un'occhiata a questo documento: TABELLE MERCEOLOGICHE E LIMITI DI CONTAMINAZIONE
MICROBIOLOGICA - CHIMICA - FISICA
Spero ti sia utile
Saluti
alf
Grazie alf, anche io ho trovato dei capitolati on line solo che non ho ben capito se tali capitolati fanno riferimento ad una legge specifica (qualora esista) oppure e' un parametro di qualita'.
Ciao Edoardo,
non mi risulta ci siano dei limiti di legge, vedi altra discussione sul tema (Limiti per pasta e pane), i capitolati che si trovano in internet o altrove possono essere dei validi riferimenti di qualità ma non impongono dei limiti precisi. Si deve applicare quindi la 283/62 secondo la quale i prodotti alimentari non si devono presentare in cattivo stato di conservazione pertanto si stabiliscono dei limiti al fine di preservare le migliori caratteristiche microbiologiche del prodotto.
Ciao!
Alfredo
limite, microbiologico, qualita, limite legge, farina, pane, conservazione, prodotto, legge, parametri, contaminazione, muffa, prodotto alimentare, legge 30 aprile 1962 n 283, pasta
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