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Oggetto: Sciroppo di datteri senza zuccheri aggiunti
Ho cercato tra le varie leggi e decreti ( DLgg 151 2004 e altri) e non ho trovato quello che cerco.
Ho intenzione di produrre un concentrato derivante da datteri. La concentrazione finale del prodotto è di 450 g/l di zucchero (38 Brix circa) derivante interamente dal frutto (senza zuccheri aggiunti). Tale concentrazione è ottenuta con evaporatore. E' possibile secondo voi:
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