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Oggetto: Partecipazione a sagra paesana con vendita panini
Ciao Leojunkwan,
in base al regolamento CE 852/2004 anche i chioschi o stand delle sagre paesane devono rispondere a determinati requisiti igienico-sanitari, avere un manuale HACCP ed eseguire delle registrazioni. Inoltre riporto alcuni link interessanti di alcune ULS territoriali dove viene affrontato l'argomento.
Il mio consiglio è sempre però rivolgersi direttamente al SIAN dell'ULS competente per territorio che fornirà tutte le informazioni corrette.
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