Ricapitolando: se si supera i 10 mg/l di SO2 bisogna scrivere sull'etichetta contiene solfiti.
Il prodotto concentrato di uva per consumo diretto (450 g/l di zucchero) può contenere + di 10 mg/l di SO2, visto che non è presente nell'allegato 11 del DM 27/02/96 .
E' giusto quanto scritto?
Innanzitutto, cosa intendi per concentrato di uva per consumo diretto? Verrà consumato come bevanda tal quale? SO2 non consentita: limite 10 mg/l!
Penso comunque che non sia questo il caso.
Se dovrà invece essere diluito con acqua per la preparazione di bevande (come da istruzioni da indicare):
DM 209/1996
Allegato XI
bevanda analcolica al succo d'uva (min.
Bevande analcoliche aromatizzate contenenti succo di frutta (solo residui da concentrati): 20 mg/l
Art. 15. Campo d'applicazione
7. Salvo diversa indicazione le dosi massime d'impiego indicatenegli allegati X, XI, XII e XIII
si riferiscono ai prodottialimentari pronti per il consumo, preparati secondo le istruzioni per l'uso.
Pagine: 1 2
uva, analisi, limite, bevande, analcolico, laboratorio, prodotto, anidride solforosa, succo frutta, quantita, etichetta, additivi, normativa allergeni, conservanti, allergeni, limite solfiti, base, legislazione, residui, alimentare, consumatore, origine, acqua, livello, zucchero, lavoro, pericolo
Controlli ufficiali e DPR 327/1980
Legge N. 283 DEL 1962
Sciroppo di datteri senza zuccheri aggiunti
Bev. Analcolica a base di Mosto / Conser. Anidride Solforosa
Autocontrollo aziendale e Sistema HACCP: guida introduttiva
Accreditamento di un Laboratorio: condivisione di esperienze
Marmellate, Confetture, Creme di Marroni, Gelatine