Ciao robsco,
non la farei così semplice!
Le farine di segale, di avena, di riso e di orzo sono integrali?
Se non lo fossero, conosci le caratteristiche delle corrispondenti integrali? Disponi delle specifiche crusche ( e come giustamente fa osservare alfclerici, anche degli specifici germi!) per renderle tali?
Ricorda che il germe va considerato per rendere integrale anche la farina raffinata di frumento! (vedi sempre alfclerici)