Liste Ufficiali Allergeni: motivo della presenza del Kamut

Buonasera,

desidero condividere con voi un dubbio al quale non trovo una risposta ragionevole: essendo il Kamut® un marchio registrato, con il quale viene commercializzata una varietà di grano della sottospecie Triticum turgidum ssp. turanicum, per quale motivo viene incluso nelle Liste Ufficiali degli Allergeni - come ad esempio in quella di cui all'Allegato II del Reg. (UE) n°1169/2011 - e tra l'altro non solamente nella Legislazione Europea?

Probabilmente qualcosa mi sfugge, ma non ho trovato spiegazioni.

A seguito della modifica al Reg. (UE) n°1169/2011 apportata con il Regolamento Delegato (UE) n°78/2014 del 22 novembre 2013 il marchio Kamut® è stato sostituito da grano khorasan ed attualmente l'Allegato II è stato modificato come segue, non comprendendo piu' il Kamut®:

Allegato II

Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze

1. Cereali contenenti glutine, vale a dire: grano (farro e grano khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:

...omissis...

Buongiorno a tutti e scusate se ripropongo la stessa domanda a distanza di anni.

Sinceramente anche con la correzione (grano Khorasan) il dubbio rimane. Aver indicato "grano" dovrebbe essere di per sé già sufficiente, altrimenti se dovessimo indicare le varietà dovremmo anche inserire il grano Aureo, Svevo, Marco Aurelio, Pigreco, Saragolla, Bologna, Sieve, Gentil Rosso, Manitoba, etc..

Grazie a tutti!

Secondo me è stato lasciato nella parentesi della specifica "grano" perché è l'unica varietà commercializzata solo tramite marchio registrato. Una sorta di distinzione dagli altri grani anche se come dici giustamente tu non ha valenza scientifica né tassonomica.

Secondo me è utile per il consumatore; non so quale sia il motivo, ma molti uomini della strada credono che il kamut sia senza glutine...