Salve,
sono consulente per alcuni caseifici che producono formaggi DOP. la produzione di tali formaggi è (ovviamente) regolamentata da disciplinari di produzione, e anche l'etichetta da apporre deve essere autorizzata dal MIPAAF.l'etichetta in questione presenta alcune non conformità, come ad esempio l'indicazione degli allergeni e la dicitura "fabbricato a latte crudo" (obbligatoria per i prodotti fabbricati con il latte crudo).
Vista l'impossibilità del produttore di modificare l'etichetta a suo piacimento, mi chiedo come si deve comportare il produttore in caso di sanzione per errata etichettatura.
Grazie in anticipo,
Saluti!