Buongiorno a tutti!
A settembre svolgerò una serie di lezioni presso un corso di abilitazione professionale della Camera di Commercio.
Gli argomenti del corso saranno la sicurezza alimentare, quindi contaminazioni, tecniche di conservazione e stoccaggio, igiene degli alimenti e della produzione, tutela del consumatore (legislazione, controlli, etichettatura) e HACCP.
Mi potete suggerire dei testi ben fatti e piuttosto semplici che potrei utilizzare durante le lezioni? i testi che usavo all'università mi sembrano troppo difficili per essere proposti, tenete conto che i miei utenti saranno adulti che si accingono ad aprire una attività commerciale, quindi persone con diverso grado di istruzione e solitamente molti stranieri.
Grazie!