Buongiorno a tutti,
mi chiamo Alessia Lodato e sono una Tecnologa Alimentare, regolarmente iscritta all'Albo.
Mi sono laureata un anno e mezzo fa, ed attualmente mi occupo di una Ricerca, svolgendo anche il lavoro di analista di laboratorio (ho un contratto a progetto).
Vorrei intraprendere la strada della consulenza HACCP ma, avendone solo una conoscenza teorica, mi trovo un po’ in difficoltà.
Vorrei sapere come iniziare, cosa serve fare, come redigere un Piano HACCP ad hoc, se serve qualche strumento in particolare e se devo avere un laboratorio di fiducia dove, eventualmente, portare i tamponi per il controllo.
Vi ringrazio in anticipo per l’attenzione.