Ti ringrazio....
Ora il problema è mettere tutto assieme.... alla fine cè tanta teoria e poca pratica, anche avendo fatto 6 mesi di tirocinio all'asl non credo di essere ancora in grado di stilare autonomamente manuali di autocontrollo, e qualche cosa che mi aiuti mi potrà servire.
Ho visto che nella mia facoltà fanno corsi di approfondimento sull'HACCP (costo 300 euro lol) e sul web si trovano documenti e pacchetti completi per la stesura dei piani.
Secondo voi queste cose sono da prendere in considerazione?