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Oggetto: Manuali per stilare piani di autocontrollo
Vorrei avere qualche suggerimento in merito a dei buoni manuali che mi possano aiutare nello stilare piani di autocontrollo, in ITALIANO!
Grazie!!
Visto e considerato che non è ancora stato citato, ti consiglio un libricino carino prodotto dall'informò dell'ausl di Modena chiamato:
HACCP e RISK (previsione, controllo e gestione del rischio alimentare).
Ovviamente un piano di autocontrollo deve sempre essere costruito in modo specifico, in funzione dell'attività svolta; però come linea guida ti potrà aiutare.
Ciao.
Parole chiave (versione beta)
rischio, ausl, piano autocontrollo, controllo, haccp, prodotto, alimentare
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