Patulina nelle bevande spiritose: possibile CCP?

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Oggetto: Patulina nelle bevande spiritose: possibile CCP?

Salve a tutti!

Ho scoperto da poco che esiste un limite nelle bevande spiritose relativamente alla patulina... Mi riferisco al Reg. CE 1425/2003. Qualcuno mi saprebbe dare qualche delucidazione in merito?

Secondo voi è da includere nei CCP del Manuale di Autocontrollo?

Vorrei inoltre sapere se esistono degli studi in merito ed, eventualmente, se esistono dei metodi rapidi di analisi.

Grazie



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Parole chiave (versione beta)

critical control point, limite, autocontrollo, bevande spiritose, analisi

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