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Oggetto: Congelare la Panna Cotta: aspetti nutrizionali e qualitativi
Si può congelare la panna cotta? Me lo ha chiesto un cliente che fa catering.
Io non credo ci siano problemi dal punto di vista della sicurezza igienico-sanitaria, se si rispettano i criteri di scongelamento in frigo e conservazione a temperatura (T°C) controllata.
Ma dal punto di vista nutrizionale o del risultato finale?
Parole chiave (versione beta)
temperatura, scongelamento, panna cotta, nutrizionale, conservazione, sicurezza igienico sanitaria
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