Buonasera, durante l'audit secondo lo standard IFS v.6 ci hanno hanno chiesto di implementare la nostra Food Defense, valutando il rischio correlato alla vicinanza dell'Autostrada alla Ditta (che produce surgelati). Avreste idee in merito, o fonti bibliografiche a cui fare riferimento? Grazie!
Organismi di Certificazione o Fucine di Rischi?
Ciao macgala, concordo sulle "Fucine di Rischi". Tuttavia, volendo, esiste uno strumento che permette di valutare i rischi potenziali per la Food Defence della tua azienda ti consiglio il programma definito CARVER + Shock Primer. Permette di stilare dei Rapporti di Rischio in relazione sia alle metodiche lavorative (in stabilimento) che sulle aree esterne (zone perimentrali). Lo abbiamo in uso nella procedura interna della Food Defence dove lavoro e devo dire che è molto utile.
rischio, audit, surgelati, ifs, bibliografia, lavoro, certificazione
D.L. n. 223, 4 luglio 2006
Software Aiuto nell'Implementazione Standard IFS
Certificazione del Sistema HACCP da parte di Enti terzi
Il Libro Bianco sulla Sicurezza Alimentare
BRC: Audit Interno azienda alimentare
Abolizione libretto Idoneità Sanitaria
Certificazione BRC