Ciao! Perchè, se c'è un regolamento (2073 e successive modifiche) che stabilisce n° 5 unità campionarie su cui eseguire l'analisi (es.salmonella), spesso le aziende alimentari forniscono una sola unità campionaria al laboratorio per l'analisi? E magari su 5 unità campionarie lo fanno soltanto una volta l'anno, ma poi di regola danno il campione singolo? c'è una regola? non capisco....
per salmonella e listeria sono previste 5 unità campionarie.La riduzione delle u.c.è consentita previo accordo con l'autorità competente, a seguito di una serie storica di risultati favorevoli e in presenza di procedure Haccp.
analisi, salmonella, autorita competente, listeria, haccp, azienda settore agroalimentare, laboratorio, campione
Decreto Legislativo 193 del 2007
Aw: influenza del grasso sull'attività dell'acqua
Esenzione piano autocontrollo (HACCP)
Decreto Legislativo 155 del 1997
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