Salve, cerco un consulente esperto in qualità e sicurezza alimentare nel settore salse e sughi pronti. l'azienda per cui lavoro mi ha incaricato di occuparmi di sicurezza e qualità e volevo non solo confrontarmi ma ricevere una vera e propria consulenza essendo alla mia prima esperienza in merito. grazie in anticipo!
Ciao e benvenuto, Di cosa avresti bisogno nello specifico? Saluti
Ciao Marco, avrei bisogno di un consulente specializzato nel settore che mi aiutasse a sviluppare il manuale H.A.C.C.P. . È un lavoro per me nuovo ed ho difficoltà a reperire materiale in merito per poi applicarlo nello specifico. Sono attratta dal tipo di lavoro ma molto scoraggiata per la poca esperienza che ho! Grazie
Ciao, io e molti altri utenti di Taff saremo ben lieti di aiutarti; il primo consiglio che mi sento di darti è quello di scrivere domande precise e mirate, non rimanendo sul generico con dettagli per mettere in condizione chi legge di capire e rispondere in modo mirato! A tua disposizione, a presto!
Ciao, avendo costruito il diagramma di flusso, a parte la qualifica fornitori per la materia prima, la pastorizzazione, la chiusura della confezione, il metal detector, quale altro CCP va individuato e monitorato? Cioè tra le operazioni (manipolazione, taglio, lavaggio,...degli ingredienti) che avvengono in cucina c'è un ccp? E un altra domanda è: quali sono i valori di F da considerare per la pastorizzazione??? grazie
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Da Ingegneria Industriale a Scienze Tecnologie Alimentari
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