Direi che un manuale della qualità IFS è necessario.
Il manuale di autocontrollo non è sufficiente e solo le procedure IFS magari non descrivono esattamente il contesto aziendale e i ragionamenti che hanno portato ad elaborarle.
Il manuale IFS serve anche per dare le corrispondenze tra quanto richiesto dallo Standard e quanto già descritto nel manuale di autocontrollo, una sorta di tabella di correlazione tra due documenti entrambi fondamentali (uno però è obbligatorio l'altro no).
Il manuale della qualità a volte contiene il manuale di autocontrollo come "allegato" proprio per far vedere la netta correlazione.
Non sarà molto elaborato anche perché rimanderà alle relative procedure/istruzioni per i dettagli, tuttavia dovrebbe essere impostato come un documento dal quale si evince che l'azienda ha sotto controllo tutti gli aspetti dello standard, magari diviso nei 6 capitoli come l'IFS.
Buon lavoro!
MG