le registrazioni devono essere a disposizione degli organi competenti quando richieste. Formato elettronico o cartaceo poco importa.
Importante è la firma per assegnare eventuali responsabilità.
le registrazioni devono essere a disposizione degli organi competenti quando richieste. Formato elettronico o cartaceo poco importa.
Importante è la firma per assegnare eventuali responsabilità.
registrazione
Approfondimenti su Leggi di Bigelow, valori D e z
Differenza tra CP e CCP
Esenzione piano autocontrollo (HACCP)
CCP: cottura pizza ed affettatura salumi consumati crudi
Autocontrollo aziendale e Sistema HACCP: guida introduttiva
Analisi pericoli: monitoraggio con sistema a Raggi X
Macchine Alimentari (Aprile 2013): Preimballaggi