buongiorno apro questa discussione per chiedere un consiglio sulla ricerca di residui di sanificante sulle superfici di lavoro. siccome nell'azienda dove lavoro stiamo provando alcuni prodotti molto aggressivi per eliminare ogni residuo di alimento voglio essere sicura che possano essere riutilizzati senza alcun rischio di residuo.
in alternativa alla cartina torna sole è possibile ricercare in un campione prelevato mediante tampone residui di sanificante da una superficie di lavoro? esiste la possibilià di trovare elementi chimici oltre che quelli microbiologici? ho provato ad effettuare alcune ricerche, ma non ho trovato nulla di esaustivo.
grazie a chi mi sarà di aiuto