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Oggetto: Autocontrollo: registrazioni per piccoli esercizi
Non è questione di esagerare è questione di valutare bene i fatti alla luce di quelli che sono i controlli che vengono effettuati dalle autorità competenti ed in base alle linee guida in tema di HACCP:
Poi ognuno è libero di fare quello che vuole ovviamente, io come tecnico del settore condivido quelle che sono le mie esperienze e conoscenze apportando al forum il mio contributo.
Ciao
Alfredo
Parole chiave (versione beta)
haccp, autorita competente, piano haccp, ristorante, base, controllo, vino
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