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Oggetto: Crema Spalmabile alle Nocciole: stabilizzare l'emulsione
La ringrazio per il riferimento normativo, che andrò a spulciare.
La crema spalmabile - composta da zucchero, olio di semi di girasole, nocciole, latte in polvere e cacao - viene raffinata in una rifinitrice apposita che porta la crema ad una granulometria inferiore a 20 µm.
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