Estrazione aromatica con evaporatore sotto vuoto

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Ricerca e Sviluppo --> Estrazione aromatica con evaporatore sotto vuoto --> M3162

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Estrazione aromatica con evaporatore sotto vuoto. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Estrazione aromatica con evaporatore sotto vuoto

Per effettuare l'estarzione aromatica di alcune piante è possibile fare un infuso. In pratica si aggiungono le piante aromatiche all'acqua in ebolizzione (tipo per fare il te). Nasce così una frazine E / D, dove D è la droga (pianta) ed E è l'estratto (in questo caso l'acqua). Esiste un limite fisico che è rappresentato dal fatto che non è possibile aggiungere troppa droga nell'estartto (acqua).

Sovente ci si trova ad avere dei rapporti E / D troppo bassi (cioè c'è poca droga nell'estratto). Per ovviare a ciò (senza cambiare solvente) si può allontanare l'acqua, in modo d'aumentrare estratto.

Pensavo di utilizzare un impianto ad evaporazione sotto vuoto per ottenere un estratto + concentato. Qualcuno ha già esperienza in questo campo?

Nell'evaporazione effettuata sotto vuoto l'ebolizione dell'acqua avviene intorno ai 25°C.

L'acqua che esce dall'impianto in base alla vs. esperienza contiene dei principi aromatici per cui si ha così la perdita di aromi nell'estratto che andiamo a concentrare.

Esiste della letteratura o altro a tale proposito. 

Grazie.



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

acqua, aroma, piante, evaporazione, vuoto, impianto, base, limite, infuso

Discussioni correlate (versione beta)









IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.