Libri di testo su Pastorizzazione e Sterilizzazione

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Oggetto: Libri di testo su Pastorizzazione e Sterilizzazione

Buonasera a tutti,  ^__^

quoto in pieno l'amico marco896 e mi permetto d'aggiungere un testo che personalmente ritengo molto utile per la comprensione delle Operazioni Unitarie dell'Industria Alimentare. Si tratta di:

- P. J. Fellows "Food Processing Technology: Principles and Practice" CRC Press

Segnalo che nella versione americana di Amazon, cliccando sull'immagine raffigurante la copertina del libro, è possibile accedere ad alcune pagine (come ad esempio indice, prefazione, glossario, etc.) per farsi un'idea concreta dello sviluppo dei contenuti.

A presto!

Giulio



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Parole chiave (versione beta)

operazioni unitarie tecnologia alimentare

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