Buongiorno a tutti, e mille complimenti per il forum!!
Ho l'esame di operzioni unitarie a breve, e ho bisogno di appunti che trattino di acqua.
c'è qualcuno che può aiutarmi? : )
dimenticavo frequento l'univarsità a Udine
Buongiorno a tutti, e mille complimenti per il forum!! Ho l'esame di operzioni unitarie a breve, e ho bisogno di appunti che trattino di acqua. c'è qualcuno che può aiutarmi? : ) dimenticavo frequento l'univarsità a Udine
Ciao Barbara e grazie mille per i complimenti! ^__^ Prova anche ad aiutarti con il Motore di Ricerca interno (lo trovi alla tua sinistra sullo schermo, all'interno del riquadro "strumenti"). Oppure con la Mappa del Sito. Infine un consiglio, se lo accetti (vale per te e per tutti i nuovi utenti) al fine di massimizzare la visibilita' di una discussione conviene sempre dare un titolo "centrato". Mi spiego meglio: le discussioni con titoli troppo generici (tipo "cerco appunti", "help esame",... ma anche lo stesso "esame operazioni unitarie"), cosi' come quelle con contenuti altrettanto generici, corrono un rischio maggiore di non venir considerate. Con il tuo permesso, tempo permettendo, provvedero' a modificare il titolo della tua discussione nella speranza che questo serva ad ottenere piu' risposte possibili. Per ora... In bocca al lupo!! ;-)
Cosa ti interessa in particolare riguardo all'acqua? Gli aspetti termodinamici? Le principali Operazioni Unitarie in cui essa gioca un ruolo fondamentale (i.e. essiccamento, liofilizzazione, etc.)? Cerca, se puoi, di circoscrivere l'argomento.
Hai provato a leggere queste discussioni (per vedere se c'e' qualcosa che puo' tornarti utile per l'esame):
L'acqua: il presupposto per la vita (non lasciarti ingannare dal titolo.. all'epoca ero abbastanza ispirato!)
Giulio
Ciao Barbara e grazie mille per i complimenti! ^__^ Prova anche ad aiutarti con il Motore di Ricerca interno (lo trovi alla tua sinistra sullo schermo, all'interno del riquadro "strumenti"). Oppure con la Mappa del Sito. Infine un consiglio, se lo accetti (vale per te e per tutti i nuovi utenti) al fine di massimizzare la visibilita' di una discussione conviene sempre dare un titolo "centrato". Mi spiego meglio: le discussioni con titoli troppo generici (tipo "cerco appunti", "help esame",... ma anche lo stesso "esame operazioni unitarie"), cosi' come quelle con contenuti altrettanto generici, corrono un rischio maggiore di non venir considerate. Con il tuo permesso, tempo permettendo, provvedero' a modificare il titolo della tua discussione nella speranza che questo serva ad ottenere piu' risposte possibili. Per ora... In bocca al lupo!! ;-) Ciao Giulio, certo che puoi modificare il titolo della discussione, e il tuo consiglio e' ben accetto!!! A dir la verita' il docente vuole praticamente sapere l'acqua dal punto di vista chimico, interazioni con altri alimenti e le sue proprieta'... (effetti colligativi, superficie, di capillarita')e dulcis in fundo le operazioni unitarie vere e proprie. In rete e' poi difficile trovare siti seri che parlino di acqua per noi tecnologi alimentari. Ti ringrazio davvero tanto crepi il lupo ciao ciao barbara
Cosa ti interessa in particolare riguardo all'acqua? Gli aspetti termodinamici? Le principali Operazioni Unitarie in cui essa gioca un ruolo fondamentale (i.e. essiccamento, liofilizzazione, etc.)? Cerca, se puoi, di circoscrivere l'argomento.
Hai provato a leggere queste discussioni (per vedere se c'e' qualcosa che puo' tornarti utile per l'esame):
L'acqua: il presupposto per la vita (non lasciarti ingannare dal titolo.. all'epoca ero abbastanza ispirato!)
Giulio
acqua, esame, operazioni unitarie tecnologia alimentare, rischio, alimenti, grassi, aw, tecnologo alimentare, interazione, essiccamento, congelamento
Caso studio: progettazione di torta gluten-free alla vaniglia
Utilità dell'iscrizione all'albo...
Etichettatura: presenza di Coadiuvanti Tecnologici
Definizione di Estrusione
Denominazione Pasta Stabilizzata o Pasta Fresca Stabilizzata
Gelatinizzazione dell'amido
Allegato II del Reg. CE 1333/2008: i carry-over