Prodotti di montagna: etichettatura e tecnologia produttiva

Salve a tutti,

sono una studentessa di Scienze degli Alimenti e devo preparare la tesi. L'argomento sono i prodotti di montagna, l'etichettatura e la tecnologia di produzione.

Purtroppo riscontro problemi nel trovare il materiale, qualcuno potrebbe aiutarmi?

Grazie anticipatamente!

Ti segnalo qualche testo normativo che regolamenta l'uso del termine “montagna”:

- Decreto Ministero delle Politiche Agricole 27 maggio 1998 pubblicato in G.U. 265, 12.11.98 Istituzione presso il MI.P.A. dell'albo dei prodotti di montagna, autorizzati a fregiarsi della menzione aggiuntiva "prodotto nella montagna italiana"

- Decreto Ministero Politiche Agricole, Alimentari e Forestali 10 maggio 2011 pubblicato in G.U. 118, 23.5.11 Modifica del disciplinare di produzione della denominazione "Montasio" registrata in qualità di denominazione di origine protetta in forza al Reg. CE n. 1107 del 12 giugno 1996.

- Decreto Ministero Politiche Agricole Alimentari e Forestali 18 gennaio 2013 pubblicato in G.U. 39, 15.2.13 Modifica del disciplinare di produzione della denominazione "Castelmagno" registrata in qualità di Denominazione di Origine Protetta in forza al Reg. CE n. 1263 della Commissione del 1° luglio 1996

- Decreto Ministero Politiche Agricole 30 dicembre 2003 pubblicato in G.U. 15, 20.1.04 Modalità di iscrizione dei prodotti a denominazione di origine protetta e ad indicazione geografica protetta nell'albo dei prodotti di montagna

- Regolamento di esecuzione UE 1151/2012 Parlamento e Consiglio 21 novembre 2012 pubblicato in G.U.U.E. L 343, 14.12.12 Regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

Buon lavoro (fammi sapere se hai difficoltà a reperire i testi)

alf

Grazie mille, ora li cerco e nel caso ti faccio sapere!

Rigurado la Legislazione ce ne sono molti di testi, ma riguardo la Tecnologia non ho trovato nulla.

Beh, quanto alla "tecnologia dei prodotti di montagna" non saprei che dirti, salvo fare riferimento ai disciplinari relativi a questo tipo di prodotti, cercando di evidenziare gli aspetti che li caratterizzano.

Capisco che non sia un granche (ma non potevi scegliere qualcos'altro?!)

Coraggio.

alf

Avevo proposto un'altra cosa e puntualmente i Professori se la sono girata a loro piacimento... Strano!

Nella GUUE n. 179 del 19.6 segnalo:

REGOLAMENTO DELEGATO (UE) N. 665/2014 DELLA COMMISSIONE dell'11 marzo 2014 che completa il regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda le condizioni d'uso dell'indicazione facoltativa di qualità «prodotto di montagna»