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Oggetto: Coadiuvante nel pane, si può eliminare?
questione non semplice, offro solo degli spunti: un coadiuvante in quanto tale non dovresti trovarlo nel prodotto finito quindi verificare bene questo. In secondo luogo l'allergene glutine: potrebbe essere una visione superficiale ma tu parli di un allergene nel coadiuvante che è comunque presente nel prodotto finito pertanto il coadiuvante stesso non toglie né aggiunge allergeni. Io rimarrei più sul discorso di ritrovare il coadiuvante o i suoi sotto ingredienti nel prodotto finito: a quel punto diventa un additivo e va indicato tutto.
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