Coadiuvante nel pane, si può eliminare?

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Oggetto: Coadiuvante nel pane, si può eliminare?

grazie per le tue considerazioni.

Il coadivante viene utilizzato solo a scopo produttivo e non per avere qualche effetto sul prodotto finito ma ovviamente non posso escludere la sua presenza o eventuali residui. In questo caso che analisi bisogna eseguire per sapere se è presente nel prodotto finito?

Di certo non è facile classificarlo in coadivante tecnologico o additivo, possiamo fidarci delle informazioni presenti in scheda tecnica del fornitore? O tale classificazione deve essere fatta dal produttore in base all'utilizzo?

Se avete dei riferimenti normativi o articoli da consigliarmi, non vorrei perdermi dei pezzi.  

Sono ben voluti altri pareri ovviamente. 

grazie in anticipo 



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Parole chiave (versione beta)

prodotto, fornitore, additivi, residui, base, scheda tecnica, analisi, riferimenti normativi

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