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Oggetto: Motivazioni per cui il Bulgur si produce con grano duro
In un recente viaggio in Anatolia, ho scoperto che il bulgur è un alimento antico. Vorrei chiedere ai più esperti in materia perchè migliaia di anni fa si è giunti a produrre il bulgur partendo dal grano duro.. E' forse meglio conservabile? Oppure ha migliori qualità nutrizionali?
Si potrebbe ottenere la stessa cosa con tutti i cereali?
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