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Oggetto: Metodo di calcolo energia per dichiarazione nutrizionale
È quello che penso anch'io. Comunque se come dici tu la tolleranza è del 15% non penso sia così difficile superarla quando la tabella nutrizionale viene fatta calcolandola da ricetta partendo quindi da dati a sua volta non precisi.
Credo quindi che su un qualsiasi prodotto soggetto a variazioni stagionali delle proprietà della materia prima (vedi verdura) o trasformato che per ragioni produttive non viene sempre fatto esattamente con le stesse quantità di ingredienti non sia possibile mettere in etichetta una tabella nutrizionale calcolata che non possa mai discostarsi per più del 15% dai valori che risulterebbero da un'analisi fatta a campione (magari da un ASL)
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