Ciao,
concordo con quanto riportato da alf ed aggiungo:
la realizzazione dei messaggi nutrizionali deve tenere conto di quanto stabilito dal Reg. CE n. 1924/06;
decreto ministeriale 18/03/2009 che modifica il DLgs. 77/93 per quanto riguarda le fibre, vitamine e minerali;
Circolare n. 7 del 30/10/2002 del Ministero della Salute "Criteri per la valutazione delle conformità delle informazioni nutrizionali dichiarate in etichetta";
Database USDA per i valori nutrizionali
Ciao!
Alfredo