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Oggetto: Presenza di anidride solforosa in prodotti da forno
Ciao Sandruz
La variabilita' nelle rilevazioni potrebbe essere dovuta sia alla volatilita' della solforosa sia all'incertezza del metodo utilizzato per rilevarla. Comunque giusto per non sparare nel mucchio sarebbe bene, senza rivelare le vostre ricette, che tu ci forsissi maggiori particolari sull'ingredientistica e questo potrebbe aiutarci ad aiutarti. Sulle dichiarazione dei fornitori, anche se utili legalmente, penso che possano aiutarti in maniera molto relativa se vuoi andare a fondo al problema. Uno spunto, non so se utile, potrebbe essere se ne tuoi prodotti c'e' frutta secca in particolare mandorle.
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