Stima peso prodotto finito partendo da quantità ingredienti

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Oggetto:

Buongiorno,

se ho i seguenti ingredienti per produrre un prodotto da forno:

  • 100 kg di farina
  • 2 kg di malto di frumento
  • 20 lt di olio di girasole
  • 38 lt di acqua
  • 2 kg di sale
  • 2 kg lievito di birra

Sapendo che il prodotto finito ha una percentuale in acqua pari al 3%, riesco a sapere quanti kg di prodotto finito riesco ad ottenere?

Vi ringrazio anticipatamente per la risposta.


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Oggetto: Stima peso prodotto finito partendo da quantità ingredienti
provaprovaprovaprovaprova

Oggetto:

Circa 115 kg.


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Oggetto:
@trentino - 23/03/2015 22:07

Ciao trentino,

potresti spiegare, cortesemente, come sei arrivato al valore di 115 kg?

Grazie!

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Oggetto:
@teo_boss - 28/04/2015 20:27

Ingredienti: 164 kg

Anidri: circa 111 kg

Acqua: circa 53 kg

Umidità: 32,3%

Grafico:

X= 164 / Y= 32.3

X= 111 / Y= 0

X = ? / Y= 3


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Oggetto:

Grazie mille per la risposta

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Parole chiave (versione beta)

acqua, prodotto, ingrediente, malto, umidita, farina, prodotto forno, olio oliva, lievito birra, produzione, frumento, sale

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