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Oggetto: Fonte Parametri Chimico-Fisici: Letteratura o Dati Storici?
Buongiorno amici!
A vostro avviso, per i Prodotti Lievitati Surgelati i Valori (Minimi, Massimi e Standard) relativamente ai Parametri Chimico-Fisici posso stabilirli a partire dalla Letteratura Scientifica (in caso affermativo, potreste indicarmi qualche Riferimento Bibliografico?), oppure ritenete debba ottenerli dai Dati Storici che ho riscontrato nel corso dei Controlli effettuati in questi anni?
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