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Oggetto: Condizioni raffermimento del panettone
Chiedo scusa per la mia poca chiarezza; intendevo dire che la pasta va diventando dura con il passare del tempo dalla parte esterna (più vicina alla crosta) per poi interessare anche la parte interna del prodotto, fino al cuore dello stesso, io vorrei cercare di prolungare la shelf-life del prodotto.
Spero di essere stato un po' più chiaro questa volta e di ricevere risposta da voi che sicuramente avete molta più esperienza
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