Raffreddamento in contropressione per ottenere l'OK da FDA

Buongiorno e buona Pasqua a tutti.

Volevo cortesemente chiedere se qualcuno ha esperienza e quindi informazioni sulle caratteristiche che deve avere una autoclave per esportare in U.S.A.

E' vero che se i prodotti sterilizzati non vengono raffreddati in contropressione la F.D.A. non rilascia il permesso?

La mia autoclave si raffredda dopo il ciclo di sterilizzazione "naturalmente".

Grazie a tutti in anticipo e complimeni per l'interessantissimo forum.

Giuseppe

Buonasera,

ho avuto anche io un'esperienza di questo tipo.

Posso confermare che i requisiti FDA per l'esportazione di prodotti classificati "low-acid", quindi sterilizzati sono molti stringenti, e i commissari molto "pignoli".

Per trattare l'argomento servirebbe ben più di un post.

Il problema della contropressione in raffreddamento è infatti solo 1 dei parametri da rispettare.

Comunque sia, il senso del loro regolamento è che deve essere garantita la tenuta della confezione sia durante la fase di mantenimento, che durante il raffreddamento, che potrebbe essere compromessa da una eccessiva pressione che si crea all'interno della confezione per l'aumento della temperatura.

Io dubito che la tua autoclave non fornisca della contropressione, perchè altrimenti tutti i barattoli scoppierebbero.

Normalmente la pressione viene fatta gradualmente decrescere man mano che diminuisce la temperatura.

Quindi mi informerei con il costruttore dell'autoclave o con un tecnico su come gestirla.

Personalmente dopo vari tentativi sono in attesa dell'ultima risposta di validazione del processo.

Speriamo bene!

Resto a disposizione per qualsiasi informazione.

Simone.

Ciao simosta,

ho ricevuto anche io una richiesta per la validazione del processo, dove è possibile trovare i requisiti che citi?

Grazie!

Alfredo

Ciao gris.a,

in Google con FDA low acid ho trovato questo:

Acidified & Low-Acid Canned Foods (LACF) Registration > V. Common Questions And Answers Concerning Registration And Process Filing Requirements

Spero ti sia di aiuto.

Cordialmente,

trentino

Ciao gris.a,

quella consigliata da trentino è un'ottima guida generale; se giri su quel sito ne troverai anche di più specifiche per i low acid dove vengono fornite maggiori informazioni sui requisiti da rispettare.

In particolare, il regolamento da tenere in considerazione per questa categoria di prodotti è il 21 CFR 113.

Grazie trentino e simosta delle vostre utilissime indicazioni!