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Oggetto: Problemi in Affettamento Prosciutto Cotto: Possibili Cause
Buongiorno tannico,
inizio col ringraziarla per la risposta e per i chiarimenti. Credo che un Diagramma di Flusso (Flowchart) di massima del Processo Produttivo (a partire dalla materia prima) aiuterebbe ad inquadrare le cause all'origine dei problemi in affettamento.
Il fatto che stoccando il prodotto alla temperatura di -8°C abbia risolto il problema sembrerebbe confermare la mia ipotesi inziale.
Buon lavoro!
Andre
Parole chiave (versione beta)
materia prima, diagramma flusso, temperatura, origine, processo produttivo, lavoro, prodotto
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