Salve a tutti, mi piacerebbe studiare la Tecnologia relativa alla Produzione delle Fette Biscottate; in particolare desidererei approfondire le Fasi di "Stagionatura" post-cottura e di Tostatura. Ho provato a cercare sul Web, ma non sono riuscito a trovare nulla. Qualcuno di voi potrebbe aiutarmi? Grazie in anticipo! Saluti!
Ciao Deltazor, se devi realizzare il prodotto posso aiutarti, dimmi gli obbiettivi che intendi raggiungere e gli ingredienti che intendi usare
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Calcolo dei Valori Nutrizionali nei Prodotti Stagionati
Esenzione piano autocontrollo (HACCP)
QUID: trattamento termico o di altro tipo
Coclea a passo variabile per Estrusore
Cappa carboni attivi senza canna fumaria,nuova pasticceria
Decreto Legislativo 193 del 2007
Etichettatura: Indicazione Corretta Ingredienti Composti